주말에 가족이 함께 청계산 옛골에 있는 오리백숙집에 갔다.
옛골명가
그동안 오리고기는 닭고기에 비해 뻑뻑하고 질기다는 생각이 있었는데 이번에 그게 착각이자 선입견이었다는 것을 제대로 알게 되었다.
아주 부드럽고 야들야들하여 절로 넘어가는 것 아닌가?
능이버섯이 들어있어서 국물도 간장색을 띄는데 고기와 능이 외에 다른 조미료는 들어있지 않아서 국물이 자연스럽고 너무도 구수하다.
겨울에 뜨끈한 보양식이 생각난다면 여기 옛골명가의 능이오리백숙이 생각날 것 같다.
보다 자세한 옛골명가 탐방기는 아래 링크에서 확인
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겨울엔 몸에 좋은 능이버섯 오리백숙으로 몸보신